Alimentos milagrosos, mas apenas na tela.

Alimentos para fortalecer o sistema imunológico. Alimentos contra o envelhecimento. Frutas como elixires da longevidade. Receitas contra o calor, receitas contra o frio. A comida é a rainha indiscutível da internet, uma obsessão quase total da nossa era. Pelo menos naquelas partes do mundo onde a comida pode ser encontrada em excesso, o suficiente para que todos possam escolher a fruta que “parece melhor” — um resquício dos comerciais dos anos 80, que construíram o apelo da comida nas qualidades visuais em vez dos valores nutricionais.

Mas será que a fruta bonita e “perfeita” é realmente nutritiva? Será que a produção industrial de tomates perfeitamente moldados, a natureza forçada a fazê-los eternamente bonitos e idênticos, pode ser classificada como nutrição? Sem querer provocar teorias conspiratórias infrutíferas (trocadilho não intencional), há um fato básico que não pode ser ignorado: continuar discutindo as várias propriedades dos alimentos significa ignorar um grande problema. A terra, reduzida como está a uma mera linha de montagem, certamente pode produzir “formas” comercializáveis que agradam aos olhos, mas talvez não ao nosso sangue.

 

Biodiversidade em troca de mercúrio.

Vamos começar com um ponto fundamental: a terra, mãe natural dos alimentos, está em grave perigo quase em toda a sua superfície, em alguns lugares até mesmo em suporte vital. E não apenas nas áreas mais ricas do planeta: em todo lugar há ódio e descuido em relação à nossa grande mãe. Notíciassobre holocaustos ambientais em áreas biodiversas parecem se multiplicar a cada dia. Destes, um dos mais severos tem afetado a reserva natural de Tambopata, no Peru. Entre as regiões de Madre de Dios e Puno, numa área repleta de vida, mais de 237.000 acres de floresta foram perdidos nos últimos 30 anos. E a razão é o ouro. Um solo rico e frutífero é transformado em minas, para extrair a pepita sangrenta. Além disso, nem todos podem estar cientes de que o mercúrio é usado para sua extração, com consequências devastadoras. Hoje, graças às crescentes campanhas de conscientização que chamam a atenção dos que estão no poder, as coisas estão lentamente começando a mudar. Por exemplo, no Peru, assim como em outros países sul-americanos, o exército frequentemente intervém para guarnecer a terra. Mas isso não é suficiente, quando na maioria dos casos a semente do dano já foi plantada. E a demanda avassaladora dos mercados, impondo um sistema cego e ganancioso, é o cerne da questão. As prateleiras de supermercado dos países “felizes”.

 

A nutrição “feia” da natureza.

Vimos a complexidade do argumento sobre comida. E de fato, uma figura como Wim Hof pode ser capaz de mostrar uma saída. Não tanto o caminho para o melhor restaurante, isso deixaremos para o TripAdvisor, mas certamente o caminho mais humano do despertar. Despertar é exatamente o ponto: cultivar o teu solo interior, para olhar cada fruta, cada semente, tudo deste mundo, incluindo a nossa própria “fome”, voltando dia após dia, através da lente da auto-escuta. A consciência hoje é o ingrediente principal de qualquer alimento, a única coisa que nos permite entender o que realmente é importante, o que realmente é vital. E a resposta é, para sempre, a mesma: a natureza. A natureza é tanto bela quanto feia. Brilhante e escura. Perfeita e imperfeita. Este aparente lugar-comum faz toda a diferença entre “bonito” e “bom”, em termos de nutrição. Um sistema que legalmente permite desperdiçar toda fruta imperfeita, indigna dos néons do supermercado, será tal sistema “bom” ou “bonito”? É preciso meditar antes de responder à pergunta “para que serve a comida”? Aquelas frutas eram vida, eram nutrição real. E não as receitas milagrosas brilhantes de sempre.

 

Foto por sydney Rae.