Wundernahrung, aber nur auf dem Bildschirm.
Lebensmittel zur Stärkung des Immunsystems. Lebensmittel gegen den Alterungsprozess. Früchte als Langlebigkeitselixier. Rezepte gegen die Hitze, Rezepte gegen die Kälte. Essen ist der unangefochtene König des Internets, eine Beinahe-Besessenheit unserer Zeit. Zumindest in den Teilen der Welt, in denen es Lebensmittel im Überfluss gibt, so dass sich jeder die Früchte aussuchen kann, die „am besten aussehen“ – ein Überbleibsel aus der 80er-Jahre-Werbung, die die Attraktivität von Lebensmitteln auf visuelle Qualitäten und nicht auf den Nährwert gründete.
Aber ist gut aussehendes, „perfektes“ Obst wirklich nahrhaft? Kann man die fabrikmäßige Produktion von perfekt geformten Tomaten, die von der Natur immer wieder hübsch und identisch gemacht werden, als Nahrung bezeichnen? Ohne fruchtlose (Wortspiel nicht beabsichtigt) Verschwörungstheorien aufstellen zu wollen, gibt es eine grundlegende Tatsache, die nicht übersehen werden darf: Wenn wir weiter über die verschiedenen Eigenschaften von Lebensmitteln diskutieren, ignorieren wir ein großes Problem. Die Erde, die nur noch ein Fließband ist, kann sicherlich vermarktbare „Formen“ hervorbringen, die das Auge erfreuen, aber vielleicht nicht unser Blut.
Biodiversität im Tausch gegen Quecksilber.
Beginnen wir mit einem grundlegenden Punkt: Die Erde, die natürliche Mutter der Nahrung, ist fast überall auf ihrer Oberfläche in großer Gefahr, mancherorts sogar am Leben erhalten. Und das nicht nur in den wohlhabenderen Gebieten des Planeten : Überall gibt es Hass und Nachlässigkeit gegenüber unserer großen Mutter. Die Nachrichten berichten jeden Tag über mehr Umweltkatastrophen in artenreichen Gebieten. Einer der schwerwiegendsten davon betrifft das Naturschutzgebiet Tambopata in Peru. Zwischen den Regionen Madre de Dios und Puno, in einem Gebiet, in dem es vor Leben nur so wimmelt, sind in den letzten 30 Jahren mehr als 237.000 Hektar Wald verloren gegangen. Und der Grund dafür ist Gold. Ein reicher und fruchtbarer Boden wird in Minen verwandelt, um den blutigen Nugget zu gewinnen. Und nicht jeder weiß, dass bei der Gewinnung Quecksilber eingesetzt wird – mit verheerenden Folgen. Dank zunehmender Sensibilisierungskampagnen, die die Aufmerksamkeit der Machthaber erregen, ändert sich das jetzt langsam. In Peru, wie auch in anderen südamerikanischen Ländern, schreitet zum Beispiel oft die Armee ein, um das Land zu bewachen. Aber das reicht nicht aus, denn in den meisten Fällen ist die Saat des Schadens bereits aufgegangen. Und die überwältigende Nachfrage der Märkte, die ein blindes und gieriges System erzwingt, ist der Kern der Sache. Die Supermarktregale der „glücklichen“ Länder.
Die „hässliche“ Nahrung der Natur.
Wir haben gesehen, wie komplex der Streit um Lebensmittel ist. Und tatsächlich kann eine Figur wie Wim Hof einen Ausweg aufzeigen. Nicht so sehr den Weg zum besten Restaurant, das überlassen wir TripAdvisor, aber sicherlich den menschlichsten Weg des Erwachens. Aufzuwachen ist genau das, worum es geht: den inneren Boden wachsen zu lassen, um jede Frucht, jedes Samenkorn, alles in dieser Welt, einschließlich unseres eigenen „Hungers“, der tagtäglich zurückkehrt, durch die Linse des Selbsthörens zu betrachten. Das Gewissen ist heute die Hauptzutat jeder Nahrung, das Einzige, das uns verstehen lässt, was wirklich wichtig ist, was wirklich lebenswichtig ist. Und die Antwort ist immer die gleiche: die Natur. Die Natur ist sowohl schön als auch hässlich. Hell und dunkel. Perfekt und unvollkommen. Diese scheinbare Plattitüde macht den Unterschied zwischen „schön“ und „gut“ aus, wenn es um die Ernährung geht. Ist ein System, das es gesetzlich erlaubt, alle unvollkommenen Früchte wegzuwerfen, die der Neons im Supermarkt nicht würdig sind, „gut“ oder „schön“? Man muss nachdenken, bevor man die Frage „Wozu ist Essen gut?“ beantwortet. Diese Früchte waren Leben, sie waren echte Nahrung. Und nicht die üblichen, glänzenden Wunderrezepte.
Foto von sydney Rae.